Приготвя се по класическа технология- следствие на ферментация на сливи с последваща дестилация. Има характерен вкус поради местните сортове сливи от които се приготвя. Ракията е мека и пивка. Специалната селекция е 15 годишна. Употребява се със зелена или зеленчукова салата. Подходяща е също салата приготвена от варен боб, нарязани печени чушки, зрял лук, кисели краставички, маслини и овкусена със сол, олио, лют червен пипер и оцет. По желание може да се залее със сос приготвен от доматено пюре и подправки.

Пригортвя се от свинско месо (а не както често се смята, че е от елен) по следната технология: около 25.12 (Коледа) след като се заколи прасето и се отделят бутовете от трупа, последните се поставят в специален съд подобен на каца- еленчани го наричат "постав". Засипват се обилно със сол и така престояват около 40 дни. В някой от първите слънчеви февруарски дни бутовете се изваждат и измиват от солта с топла вода. Овалва се само вътрешната им част с натрошени подправки на вкус- всеки еленчанин си има запазена семейна технология и рецепта. След това се закачват на сухо, сенчесто и проветриво място. Поради специфичният климат (единствен в Б-я), свинското месо изсъхва постепенно без да се развали. Консумира се през цялата година - до следващата "реколта" с червено вино или бира в зависимост от сезона.